长期以来，水产品在我国动物产品中消费始终占据着重要地位。水产品质量安全问题时有爆出，广州瑞森生物科技股份有限公司小编就带大家来了解一下水产品目前存在的一些问题。
2014年9月，深圳布吉海鲜市场开展了一次名为“清水行动”的水产品专项执法监督抽查。此次行动中，执法部门共抽检了43家水产品经营户，共抽取样品121份，其中淡水鱼样品90份。经检测，发现7个水产品样品不合格(孔雀石绿超标5个，硝基呋喃代谢物超标2个);2016年底，被国内媒体“热搜”的北京超市“活鱼下架事件”引起大众关注,社会普遍认为其与孔雀石绿的滥用有关;2019年4月，山东省农业农村厅委托山东省水产品质量检验中心对临朐县水产品进行质量安全抽检，被抽检的6个鲟鱼样品检验呈阳性，结果为孔雀石绿含量超标;同年6月，杭州市消保委对市属7家买菜类APP进行消费评测，结果为杭州美团、叮咚买菜的鳜鱼，天津永辉超市的草鱼均被检出孔雀石绿超标。由此可见，孔雀石绿残留问题已成为一项日益突出的食品安全问题。
孔雀石绿一般只用于养殖鱼类，比较常见的容易有孔雀石绿的鱼包括鳜鱼、鳗鱼、鲈鱼、石斑鱼、黑鱼、多宝鱼、鲟鱼等;而海鱼、湖鲜、江鲜、冰鲜则较少会用到孔雀石绿。孔雀绿，是一种三苯甲烷结构的化合物，因其外观颜色呈孔雀绿而得名。孔雀石绿既是染料，也是杀菌剂，具有高毒性、高残留和致癌、致畸、致突变等副作用。
因此，加强对水产品孔雀石绿的检测相当重要。而在检测水产品中是否含有孔雀石绿时，孔雀石绿(MG)快速检测卡(水体)和孔雀石绿(MG)快速检测卡(组织)能够有效快速的检测出水产品中是否含有过量的孔雀石绿。孔雀石绿快速检测卡应用了竞争抑制免疫层析的原理，样本中的孔雀石绿在流动的过程中与胶体金标记的特异性单克隆抗体结合，抑制了抗体和NC膜检测线(T线)上MG-BSA偶联物的结合。
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